※1 品ずつお選び下さい。

前菜　LES ENTREES

カキの冷たい前菜と２種類の新しいプレパラシオン
Huîtres en nage glacée et deux nouvelles préparations
キノコとトリュフのブリオッシュ添え
Soupe d'artichaut à la truffe noire,
brioche feuilletée aux champignons et truffes
マテガイ、レモンとスイートガーリックのピューレ、フライドパセリ
Couteaux à la purée de citron et d’ail doux, persil frit
タラのイクラ風味、ラングスティーヌのタルタル風、小さなレモンのジュレ.
Merlan de ligne aux oeufs de saumon, langoustines comme un tartare, petite gelée aux citrons
ブレス産鶏.、フォアグラ、アーティチョークの冷製テリーヌ、トリュフソース
Suprême de volaille de Bresse, foie gras et artichaut, vinaigrette à la truffe
「マリネしてグリルした」鯖、チェリービネガー、ラディッシュのジュレ、グリルしたナス
のキャビア
Maquereau « mariné-grillé », vinaigre de cerise, gelée de radis rouge, caviar d’aubergines grillées
多彩なビーツのイチョウガニ添え
Multicolore de betteraves autour du tourteau

魚料理　LES POISSONS

ヒメジのフィレのポワレ、« 粒状» の柑橘類と野菜、ダンゴイカのマリネ
Filets de rouget barbet poêlés, agrumes et légumes en « graines », supions marinés
鱈のポワレ、黒胡椒風味
Black pepper cod
氷の上に« かためた »サーモン、熱々のコンソメ、レモンの« 小珠 »
Du saumon « figé » sur la glace, consommé brûlant, « perles » de citrons
ホワイティング鱈の「ロースト・ファルシ」、「さまざまな風味の衣」
Merlan de ligne « rôti-farci », « panure toutes saveurs »
マトウダイのローストの秋仕立て、ソース添え
Saint-pierre rôti et ragoût d’automne

肉料理　LES VIANDES, VOLAILLES ET ABATS

ブレス･チキンの胸肉シトロネル風味パピヨット とうぢしゃと野菜のグラッセ
ローリエ風味の鶏肉汁和え
Suprême de volaille de Bresse en papillote à la citronnelle, légumes en côtes, côtes de bettes glacées au
jus de volaille et laurier
仔牛の秋仕立て　L’automne avec du veau
牛の腕肉、２種類の調理法　Le paleron de boeuf en deux cuissons
ホロホロ鳥のポシェ、バスマティ米、レバー風味のヴィネグレットソース（２～４人）
Pintade pochée entière, riz Basmati, vinaigrette aux foies (2-4 pers)

デザート　LES DESSERTS

ココナッツ･デザート　Coco
イチジク－アーモンド　Figues-amandes
マルメロ-りんご-ぶどう　Coing-pomme-raisin
タヒチ産バニラクリームのミルフィーユ　Millefeuille « minute » à la gousse de vanille
プラリネ風味チョコレート･フォンダン チコリ･クリーム添え
Fondant chocolat au pralin feuilleté et crème chicorée
グレープフルーツのテリーヌ 紅茶ソース添え
Terrine de pamplemousse, sauce au thé
ブラックチョコレート･デザート　Noir
ル・サレ　Le salé
ワゴンデザート　Chariot des glaces, sorbets, les bocaux et biscuits d’autrefois

ご予約日当日レストランにてプリント・アウトした予約確認書（＝レストラン・クーポン）を係員にお渡しください。係員が予約席にご案内いたします。日本語対訳メニュー内の前菜、メインディッシュ、デザートを各一品づつと、赤か白ワインのどちらかをお選びください。(一部レストランには、メニューにワイン、が含まれておりません。)

レストランまでは、予約確認書内にある地図をご利用ください。レストランの往復移動はお客様ご自身で行っていただきます。公共交通機関をご利用の方はレストランの地図と最寄駅を参考にしてください。タクシーをご利用になる場合は、レストランの住所をタクシードライバーにご提示ください。
※ご予約確認書（＝レストラン・クーポン）を当日お忘れになると食事ができませんので、ご注意ください。

★★グルメアラカルトのレストランでは★★
グルメアラカルトにはチップ代金が含まれていません。チップを置く場合は、お店を出る前にチップをテーブルの上に置いてください。チップを置いたまま店を出て結構です。

レストランでのマナ―はこちらをご覧ください。